我們都知道，蛋白(bái)質是構成人體的重要物(wù)質，也是人生(shēng)命的基本物(wù)質。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白(bái)質。人體的60%以上(shàng)是水(shuǐ)分，去了水(shuǐ)分之後，大約有一(yī)半是由蛋白(bái)質構成的。心肝腎肺等所有髒器(qì)的主要成分是蛋白(bái)質。肌肉的主要成分是蛋白(bái)質。骨頭裡(lǐ)面除去鈣磷等礦物(wù)質，仍然含有大量蛋白(bái)質，讓它保持韌性與活力。血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛發、指甲的主要成分都是蛋白(bái)質。消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白(bái)質。汗液、唾液、粘液裡(lǐ)面含有蛋白(bái)質。人體生(shēng)長(cháng)的物(wù)質基礎是蛋白(bái)質，蛋白(bái)質是由氨基酸組成的多(duō)聚體。組成蛋白(bái)質的基本單位是氨基酸,氨基酸通(tōng)過脫水(shuǐ)縮合形成肽鏈，蛋白(bái)質是由一(yī)條或多(duō)條多(duō)肽鏈組成的生(shēng)物(wù)大分子。

食葉草(cǎo)營養豐富，據測定，葉簇期含粗蛋白(bái)32%～36%，可消化蛋白(bái)達25%至35%，18 種氨基酸含量大于 27%，維生(shēng)素含量、有益礦物(wù)質含量、硒含量、SOD 含量、鉀含量、異黃酮含量、β胡蘿蔔素含量、VC 含量高(gāo)的驚奇，特别是鉀含量達到(dào) 2805mg/100g，總抗血酸 VC 含量608mg/100g，鈣含量 683mg/100g，總黃酮含量 24.7mg/100g。是迄今為(wèi)止雜(zá)交植物(wù)最高(gāo)含量值。因而也就(jiù)成了保全民(mín)健康的黃金草(cǎo)。

食葉草(cǎo)的功效：

1、 食葉草(cǎo)漿體中的固醇、鉀、鎂是有力的抗鹽納物(wù)質、鈉是高(gāo)血壓發生(shēng)的主要物(wù)源，人體内能(néng)控制納，就(jiù)能(néng)防止高(gāo)血壓，鎂是防止高(gāo)血壓的主要物(wù)質，食葉草(cǎo)含鎂量為(wèi) 4.56mg/100g。

2、 食葉草(cǎo)具有良好的降壓功效：鉀的含量多(duō)少是降低(dī)高(gāo)血壓的主要因素，食葉草(cǎo)的鉀含量為(wèi) 2805mg/100g，是物(wù)質中含鉀最高(gāo)的植物(wù)。

3、 食葉草(cǎo)可加強心肌血管活力：食葉草(cǎo)的固酮、鉀、鎂、鈣、異黃酮等，可有效改善心肌營養、降低(dī)膽固醇、促進血液流通(tōng)，有效防止血管疼攣。

4、 食葉草(cǎo)能(néng)有效防止腦(nǎo)中風：食葉草(cǎo)含有異黃酮、卵磷脂，能(néng)明顯降低(dī)腦(nǎo)血脂，改善腦(nǎo)血流，有效降低(dī)腦(nǎo)細胞死亡，提高(gāo)腦(nǎo)功能(néng)防止腦(nǎo)出血和腦(nǎo)梗。

5、 食葉草(cǎo)能(néng)有效防止癌症：食葉草(cǎo)中含有很高(gāo)的蛋白(bái)質、硒、钼、SOD、β胡蘿蔔素、大黃素、異黃酮等抗氧化物(wù)質，對抑制癌症、治療癌症有獨特的效果、特别對胃癌、腸癌、乳腺癌、食道癌、肺癌有明顯效果。

6、 食葉草(cǎo)可有效調節血糖指數：一(yī)般糖尿病患者用其食葉草(cǎo)食品等，半月(yuè)可把血糖降到(dào)正常，可有效抑制糖尿病綜合症。